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宮崎県産活締左口魚魚生片(刺身用) 8g*10片
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HK$ 183.00
刺身
全部
CAA0290
日本
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商品詳情
宮崎県産活締左口魚魚生片 (刺身用) (急凍)

重量約80g 1份(8g*10片)

日本產急凍魚生片,以活締技術處理鮮魚令肉質保持最佳新鮮度 。"活締"是指仍活著時就終結生命,源自日本的魚類屠宰技術,可以令肉質提鮮和去除腥味。此技術亦被譽為最人道的屠宰方式,有助防止魚類因為受驚掙扎而生產出乳酸和氨積聚在肉中,令魚肉保鮮得更久,味道更加豐富。

左口魚,因眼睛長在左側所以稱為左口魚,在日本是用於製作刺身的高級食材。而左口魚魚油較多較香的裙邊部位更屬矜貴之物。裙邊日本語叫做えんがわ (漢字寫作「縁側」),是指背鰭和臀鰭之間那條最肥美的邊,口感肥美爽口;炙燒後甘甜魚油滲出, 食落更覺濃郁甘香,入口即溶。



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